Pâtisserie A.MO(パティスリー アモ)

明石市大久保町 Pâtisserie A.MO(パティスリー アモ)

落ち着いた雰囲気のJR大久保駅から徒歩7分。道路沿いに白を基調とした、かわいらしい店構えの「 Pâtisserie A.MO」が見えてきます。店内は、お花が飾られたメルヘンな空間。動物をあしらったケーキやムースを使った丸いケーキなど、見た目もかわいいスイーツが並びます。

ヒストリー

高校卒業と同時に「手に職をつけよう」とパティシェを目指したという安さん。神戸を中心に数々のパティスリーで16年間修行を重ね、腕を磨きました。晴れて2011年にオープンした自身の店「Patisserie A.MO」では、そんな安さんの技と、研ぎ澄まされた味覚が生み出す繊細なスイーツを楽しむことができます。

商品紹介

時間を表すAMとポジティブな意味のフランス語の頭文字Oを組み合わせたのが、店名の由来。「お客様の大切な時間を作るお手伝いをする」という思いがこもっています。ケーキに使われるチーズの種類やマカロンの味を変えるなど、小さな変化を常に楽しめる「Pâtisserie A.MO」のスイーツ、ぜひご堪能ください。

  • フレーズショート ¥460(税込み)

    甘さ控えめの生クリームと、柔らかくしっとりとした食感のスポンジにこだわった、「Patisserie A.MO」一番人気のショートケーキです。材料はすべて国産のものを使用。季節ごとに厳選する旬な国産イチゴは、フレッシュでジューシー。

  • ドゥーブルフロマージュ ¥500(税込み)

    ベイクドとレアの2種類のチーズを使い、丸い形がとってもキュートなチーズケーキ。クラムのふわっとした食感とチーズの濃厚な味わいがたまりません。シェフの味覚と季節によってチーズの種類を変えることもあり、来る時々に味の変化を楽しめます。

  • いちごのレアチーズケーキ ¥460(税込み)

    いちごのムースとレアチーズを使い、ラズベリーソースをコーティングした華やかなプチガトー。ベリーの酸味と濃厚なチーズの味わいが絶妙な味わいです。

  • くまちゃん ¥450(税込み)

    クマのとぼけた表情が愛らしいひと品。表面をチョコレートケーキのスポンジクラム(=スポンジを細かくしたもの)で覆って、ぬいぐるみのような“もふもふ”感を表現。バニラとチョコムースのベーシックな味わいがお子様に大人気のひと品です。

  • マカロン Sサイズ(5個入り)¥1,100/Mサイズ(10個入り)¥2,100(税込み)

    いちご、抹茶、アールグレイ、マンゴー、バニラの5種類のマカロンが入っているボックスセット。おしゃれでスタイリッシュなパッケージは、ギフトにぴったり。チョコレートやバラ風味が登場したこともあり、季節や時期によって、新しい味を楽しむことができるので要チェック。

スタッフ紹介

オーナーシェフ
安 城在さん

働くことになったきっかけ
高校生のとき「何か手に職を」と考え、パティシエになることを決意。ものづくりに興味があったことから、直感でパティシエという職業を選んだそうです。今では自分の味覚を信じ、“いいと思える味”“納得のいく美味しさ”を追求する、職人としての時間に充実感を感じているそうです。
普段のライフスタイル
普段は仕事に集中しており、あまり趣味にかける時間がないという安さん。仕事柄、西明石周辺のカフェやスイーツのお店を回ることがライフワーク。カフェ巡りが好きな奥様と、神戸の有名菓子店に足を運ぶのが楽しみのひとつだそうです。
おすすめのお店
【foret cafe(フォレカフェ)】
「Pâtisserie A.MO」の近くにある、姉妹店。森をイメージし、癒しのカフェ空間で「Pâtisserie A.MO」で販売しているケーキをはじめ店舗限定ケーキを楽しめます。ドリアやパスタなどのフードメニューや、水にこだわったコーヒー、神戸の有名紅茶ブランド「ムレスナティー」の紅茶を味わうこともできます。

店舗情報

Pâtisserie A.MO(パティスリー アモ)

カラフルな花が飾られた店内の棚には、フィナンシェなどの焼き菓子がずらりと並びます。大人気のロールケーキは、ギフトや手土産にもぴったり。お店の前には、かわいらしい木のベンチが置いてあり、一息つけるスペースがありますが、ゆっくりとお茶しながらケーキをいただきたいという方は、徒歩4分のところにある姉妹店「foret cafe」へ。

  • 住所
    兵庫県明石市大久保町大窪字角田3417-101
    アクセス
    JR「大久保駅」徒歩8分
    TEL
    078-945-6828
    定休日
    水曜日
    駐車場
    2台(無料)
  • 営業時間
    10:00~19:30
    イートイン
    なし
    URL
    http://www.patisserie-amo.com/

※記載の内容はすべて取材当時(2019年6月)のものです。

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