商品紹介

「『パティシエ』の語源は、「生地を作る人」という言葉からきていることもあり、ケーキの本質は生地の美味しさだと考えます」と水野さん。そこで同店では「生地を食べる」ことを大切にして、作り上げるケーキや焼き菓子に合わせて配合を細かく調整し、丁寧に生地を焼き上げています。ケーキはクリームやフルーツによって引き立つように、サブレやメレンゲはサクサクに、パウンドケーキやマドレーヌはしっとりと…。生地によって異なる風味、食感やくちどけを堪能することができます。

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  スウリー 1個¥380（税込）

  青山ルコントのスペシャリテをオマージュしたネズミの形をしたシュークリーム。中には濃厚なカスタード、外はフォンダンでコーティングした「甘い物は、しっかり甘い！」を堪能できる一品です。

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  ギャラクシーショコラ ¥620（税込）

  ミルクチョコとベリーのムース、ベリーのコンポート、しっかりと濃厚でくちどけの良いハイカカオのムースのマリアージュを愉しめる贅沢な味わいです。

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  ビスキュイフレーズ 1個¥620（税込）

  アーモンドをたっぷりと使った風味豊かなジェノワーゼのおいしさを堪能できる一品。季節で果物が変わります。

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  ベイクチーズケーキ 1個¥580（税込）

  ミルク感が強いスペイン産チーズと、脂肪分が強くコクのあるフランス産チーズを使用。じっくりと火入れをして、滑らかな口あたりに仕上げたバスクタイプのチーズケーキ。

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  ピスタチオディプロマット 1個¥620（税込）

  ピスタチオならではの濃厚な旨みを楽しめる一品。中に忍ばせたイチゴとホワイトチョコレートのクリームが、口の中でとろけるように広がります。