商品紹介

「大人のおやつ」をコンセプトに、母のレシピを母娘の二人三脚で改良。手作りの温もりを大切にしながら、仏菓子の洗練さにもこだわっています。トルコ産のイチヂクなど、名産地の本物の素材を吟味し、発酵バターを焦がして上澄みだけを使用など、仏菓子の高い技術と贅沢な手法で、ワンランク上のラグジュアリーな味わいを実現。舌の肥えたグルメな神戸の大人たちを唸らせています。お酒のお共にもぜひ。

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  熟成フルーツケーキ ¥2,646（税込み）

  松下さんはサクランボのブランデーで、お母さまはラム酒で、それぞれ継ぎ足しながら数十年漬け込んでいるフルーツ漬けを加え、しっとり焼き上げた看板ケーキ。白イチヂクやレーズンなど数種類のフルーツ漬けと発酵バターの上澄みが醸し出す、贅沢な風味がたまりません。1週間、1か月、2か月と時間を置くことで、味わいの深みも楽しめます。

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  フロランタンショコラ ¥378（税込み）

  フランスの老舗チョコレートメーカーであるヴァローナ社のカカオをたっぷり加え、後からふわっとチョコレートの濃厚さが口いっぱいに漂います。クッキー生地の上には、ヴァローナ社のカカオニブほかアーモンドスライスをキャラメリゼしてたっぷりとオン。カリカリの食感にもハマるはず。カカオニブのほろ苦さで甘さを抑えています。

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  ブランデーケーキ　カット ¥378（税込み）

  ジュワッと滴りそうなほど、自家製のブランデーシロップが染み込んだ、芳醇さが際立つ大人のケーキ。発酵バターの上澄みを用いて焼き上げ、上皮な風味や口溶け良さにも感動することでしょう。フランス南西部で醸造されるフルーティで香り高いアルマニャック、バランスのとれた深い味わいのフレンチブランデーの2種類から選べます。

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  マドレーヌ(バラ) ¥378（税込み）

  発酵バターをふんだんに使って、ふんわりしっとり焼き上げています。フランスのローズウォーターを加えたグラサージュで表面をコーティングし、サクッとした歯ごたえと、風味豊かな生地に優しく広がる上品なバラの香りにも満たされます。上部にトッピングしたドライフランボワーズの、美しい赤色と爽やかな酸味がアクセントです。

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  レーズンサンド 1個¥540（税込み）

  スペイン産マルコナ種のアーモンドプードルと発酵バターを惜しみなく使ったサブレは、さっくりとした軽い食感。ホロリと口中で溶けながら、アーモンドのコクと甘みがいっぱいに広がります。クリーミーな発酵バターのクリームとも相性が良く、ブレンドしたラム酒に漬けこんだ、ジューシーなレーズン2種類が醸し出す芳醇さも見事に融合します。