商品紹介

お取り寄せやテイクアウトで人気を集めるチーズケーキはもちろんのこと、イートインだけのスイーツに是非ご注目を。すべてにおいて卵は淡路島の北坂養鶏場から取り寄せた新鮮なものを、小麦粉やバター、クリームチーズなど基本の素材のほとんどは国産やフランス産の厳選素材を使用。そして多くのフルーツは神戸産で地産地消にこだわって作られています。

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  チーズケーキ（ホール） ¥1,800（税別）

  大人気の熟成チーズケーキはフランス産のクリームチーズを使用し、サワークリームを加えて軽やかな風味に仕上げられています。ボトムに敷かれたクランブル生地のジャリッとした食感が特徴的です。さらに冷蔵庫で数日寝かせると水分を含んでしっとりとした舌触りに変化。その状態を同店では“熟成”と呼んで、楽しみ方のひとつとして提案されています。

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  チーズケーキ（カット） ¥400（税別）

  看板商品のチーズケーキを店内でいただくことができます。たっぷり空気を含ませて軽やかに仕立てられたクリームシャンティと、カシスのソースを添えて。地元・兵庫区の焙煎所、土鍋焙煎珈琲「tent coffee」のコーヒー（1杯350円）とともにぜひ。

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  クレームダンジュ ¥400（税別）

  神戸が誇る「弓削牧場」のフレッシュチーズ「フロマージュ・フレ」を使用したふわふわのチーズデザート。淡路島・北坂養鶏場で採れた卵でつくるメレンゲをたっぷり合わせているので、ふわふわ感が際立ち、酸味がほどよくおさえられたコクのある味わいです。グリオットチェリーのソースの酸味も絶妙。

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  季節のタルト ¥400（税別）

  旬のフルーツで作られるタルト。今年の秋冬は茨城県産のサツマイモ「紅ほのか」、神戸産の洋梨、紅玉りんごが主役。糖度が高くねっとりとした紅ほのかの蜜の甘みと、アーモンドの香りを凝縮させた上品なアマレットクリームの絶妙な相性がたまりません。りんごと洋梨のフルーティーな爽やかさがアクセントです。

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  パフェ ¥1,300（税別）

  クレームダンジュと熟成チーズケーキ、2種類のケーキが層になった贅沢なパフェ。季節のフルーツと、カットチーズケーキのトッピングでさらに豪華に仕上げられています。写真は2月に旬を迎えた神戸産いちご「紅ほっぺ」ですが、四季を通じて無花果やビワ、スイカなど様々な旬の果物が登場します。

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  プリンアラモード ¥850（税別）

  昔ながらの固めのプリンには北坂養鶏場の卵が使用されていて、しっかりとコクのある卵の美味しさが楽しめます。そこに季節のフルーツと熟成チーズケーキ、バニラアイスクリーム、生クリームが隙間なく盛られ、ボリューム感たっぷり。一つ一つが上品な味わいなので、ぺろりと完食してしまえる軽さが嬉しいです。