Cake Sky Walker(ケークスカイウォーカー)

神戸市中央区 Cake Sky Walker(ケークスカイウォーカー)

JR元町駅から山手側に向かって真っ直ぐ歩くこと約10分、踊るような白文字で描かれた木の看板が目印。扉を開けると、ナチュラルテイストのインテリアと白い壁、シックなドライフラワーを配した、落ち着きある空間が広がります。「Cake Sky Walker」は2019年3月にオープンした神戸のパティスリー。旬のフルーツを使ったフレッシュなプティガトーやチーズを使ったケーキ、ショコラのタルトなど、丁寧に作られた洋菓子が出迎えてくれます。

ヒストリー

阪神間の洋菓子店やパティスリー、レストランで約25年間、経験を積んだ田中隆亮(たかあき)さんが、2019年3月に地元である神戸に同店をオープンされました。独立に際しての想いを尋ねると、「その時々のベストな選択を重ね、今に至ります」と淡々と語る姿が印象的でした。そんな誠意あふれるお菓子を求めて、多くの人々が訪れます。

商品紹介

季節のフルーツを使ったタルトや、人気のチーズ系ガトー、ロールケーキなどが10〜12種、ショーケースに並びます。

  • Gateau aux fruit
    ル ・ショートケーキ ¥580(税込)

    季節のフルーツをサンドした人気のショートケーキ。甘みや脂質控えめの生クリームと、エアリーなスポンジが、口の中でサッと消えていくよう。後味の軽やかさが印象的です。写真はシャキッと瑞々しい和梨とイチジク、メロンを組み合わせて。春には人気の苺が登場します。

  • Gustave
    ギュスターヴ ¥540(税込)

    スペインのチョコレートブランド「チョコヴィック」のチョコレートを使ったプティガトー。濃厚なチョコレートクリームをセンターにサンドし、上からたっぷりのミルクチョコレートを絞って。カカオの豊かな香りを引き立てつつ、マイルドに仕上げられているので、お子様にもおすすめです。

  • Provencel
    プロヴァンサル ¥540(税込)

    ヘーゼルナッツ生地とオレンジのクリームを巻き上げた可愛らしいケーキ。ヘーゼルナッツの風味をしっかりと感じつつ、弾けるようなオレンジの酸味が際立ちます。ランダムに潜む、刻んだヘーゼルナッツの食感がアクセントに。

  • Lune
    リュンヌ ¥540(税込)

    パッションフルーツとミルクチョコレートを合わせたガナッシュの存在感が際立つタルト。たっぷり絞ったミルクチョコレートクリームの中に潜む、チョコレートクッキーのザクザク感も楽しみの一つ。

  • Paris-brest
    パリブレスト ¥490(税込)

    しっかりと焼き込んだシュー生地に、カスタードクリーム、マンゴー、コーヒーのクリームをこんもりと重ねてサンド。コーヒーの深い香りを含んだ軽やかなクリームと、マンゴーのトロピカルな甘みのコンビネーションがハッとするほど魅力的です。

  • Le pudding
    ル・プディング ¥490(税込)

    たっぷりのバニラを使った、口溶け滑らかなCake Sky Walker流プリン。甘く贅沢なバニラの香りが、ふわりと広がり、心地よい余韻が残ります。

スタッフ紹介

オーナーシェフ
田中隆亮(たかあき)さん

働くことになったきっかけ
高校卒業後の就職先を探していたとき、たまたま薦められた場所が洋菓子店だったという田中さん。そこからの縁がきっかけとなり、製菓業界に身を置くことになりました。
普段のライフスタイル
「ケーキを焼いて、お店に出す。そうして過ごすことが毎日のできごと。特別なことはありません」と語る田中さん。シンプルに日々、ケーキと向き合われています。
おすすめのお店
【カファレル神戸北野本店】
世界中で愛される「ジャンドゥーヤ」や華やかなドルチェが人気の老舗。Cake Sky Walkerから徒歩2分というご近所のお店です。カファレルのシェフと田中さんは昔からの知り合いだという、奇遇な縁も。

店舗情報

Cake Sky Walker(ケークスカイウォーカー)

チーズケーキやブランマンジェ、求肥に旬の果実を包んだモンブランなど、多彩な生菓子のほか、焼き菓子も充実。バターの香り豊かなフィナンシェ、キャラメルのパウンドケーキ〜レモンのアクセント〜、サブレヴァニーユなど、ティータイムにぴったりのラインナップが揃います。焼き菓子の詰め合わせにはお洒落なクラフトボックスが用意されているので、お持たせにも最適です。

  • 住所
    兵庫県神戸市中央区中山手通4-11-7
    アクセス
    地下鉄県庁前駅から徒歩6分
    J R・阪神元町駅から徒歩10分
    各線三宮駅から徒歩16分
    TEL
    078-252-3708
    定休日
    月曜休
    駐車場
    なし
  • 営業時間
    10:00~19:00
    イートイン
    2席
    URL
    http://www.instagram.com/
    cake_sky_walker

※記載の内容はすべて取材当時(2020年8月)のものです。

PAGE TOP PAGE TOP