商品紹介

同店のバウムクーヘンは、油脂はバターのみにこだわり、ベーキングパウダーや植物油脂、乳化剤を一切使用せず作られています。そして卵白と卵黄をそれぞれホイップしてから最後に合わせる別立て法を採用し、ふわっと軽い口当たりに。さらにマジパンを混ぜることで生地にコクをプラス。日本人の好みに合わせたしっとりとした食感に仕上げています。また添加物を極力使わないバウムクーヘンの生地は、季節や天候によって毎日状態が異なるため、職人がつきっきりで丁寧に焼き上げます。シンプルな形と色の派手さはありませんが、それゆえの正統派な作り方、素材、味にこだわり美味しさを追求しています。

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  ツヴァイ ベルゲ（プレーン） ¥1,836（税込）

  シンプルながらも選び抜かれた素材と、一層一層丁寧に焼き上げる製法で仕上げた風味豊かな味わい。口の中で広がる美味しさが絶妙です。

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  ベルク（チョコレート）　 ¥864（税込）

  上質なカカオを生地に贅沢に練り込みました。コク深い味わいがヤミツキに。

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  ベルク（紅茶） ¥1,220（税込）

  アールグレイをはじめ複数の茶葉とパウダーを生地に練りこみました。口の中でふわっと広がる芳醇な香りと余韻が心地いい一品です。

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  ベルク（桜） ¥1,220（税込）
  ※期間限定商品

  「桜」は4月中旬までの販売。6月中旬までは「あまおう苺バウム」、9月中旬までは「瀬戸内レモンバウム」が登場。季節の味わいをお楽しみいただけます。

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  べーべー（プレーン・チョコレート） 6個入り ¥1,512（税込）

  手のひらサイズのバウムクーヘン。カットしたバウムクーヘンが、B(ドイツ語でベー)の形に見えることから「べーべー」という名前になりました。個包装になっているのでお土産にもおすすめです。