パティスリー ピック・ヴィット 大久保店

明石市大久保 パティスリー ピック・ヴィット 大久保店

2022年3月にオープンした大久保店。本店とコンセプトは同じく、工程を惜しまない製法と素材を吟味し、1点1点シンプルながらもこだわりぬいたお菓子を作っています。加えて、大久保店シェフパティシエの河原孝さんは、「旬を食べて欲しい」という思いから、旬のフルーツをたっぷり使った色鮮やかなケーキをラインアップしています。フルーツの美味しさが引き立つよう、生地やクリームの組み合わせを細かく調整しているのもこだわり。ケーキ全体に一体感のある美味しさを堪能することができます。

ヒストリー

人気のパティスリーが数多く集う神戸。その中でも兵庫区上沢で、約20年にわたって地元の人を中心に愛され続けているのが「パティスリー ピック・ヴィット」です。時代と共に、見た目だけではなく味に関しても進化を続けている同店が、さらなる進化を遂げるべく2022年3月に2号店となる大久保店を明石市内にオープンしました。素材を吟味し、一つひとつ丁寧に手作りする味が、新たなファンの心をつかんでいます。

商品紹介

生ケーキは常時17~18種をラインアップ。「ショートケーキ」や「モンブラン」など本店と大久保店の両店で楽しめる定番商品に加え、大久保店だけで楽しめるオリジナルのケーキもあります。フィナンシェやマドレーヌなどの焼き菓子も20種類以上と充実しているので、カジュアルなギフトから季節の贈り物にもオススメ。

  • ショートケーキ ¥518(税込)

    開店以来、不動の人気No.1ケーキ。フワフワとした食感のスポンジ生地と優しい甘みの生クリームが、苺と相性ぴったり。

  • モンブラン ¥583(税込)

    和栗のペーストを使用して栗本来の甘さを活かしたモンブラン。中にはゴロッとした栗が入って食べ応えも抜群。

  • 蒸し焼きショコラ ¥496(税込)

    蒸し焼きにすることで実現したしっとり食感が秀逸。生クリームと一緒に食べればショコラの美味しさが際立ちます。

  • イチゴのタルト ¥583(税込)

    たっぷりのイチゴを使用した贅沢なタルト。イチゴの甘酸っぱさと、タルトのサクサクした食感、カスタードクリームの甘さが絶妙のバランスです。

  • リンゴのタルト 
    ※大久保店オリジナル ¥540(税込)※季節限定

    キャラメル風のアーモンド生地にカスタードを絞り、紅玉りんごをのせた季節限定のケーキ。見た目も華やかで、ついつい手に取りたくなります。

スタッフ紹介

パティシエール
武中 光さん

製菓業界に入ったきっかけ
小さい頃からお菓子作りが好きで、物心がついたときにはパティシエールになる!と決めていました。製菓専門学校を卒業後に同店に入社。ケーキ作りが成功した時の楽しさ、そしてケーキを食べて喜んでくれる人がいることがこの仕事の何よりの醍醐味です。
普段のライフスタイル
休日はケーキ店巡りをすることが多いですね。1日に3件ぐらいまわって、たくさん購入したお菓子の味見をしたり、写真を撮ったりして、ケーキ作りの参考にしています。
オススメのお店
当店と同じく明石市にある「ケーキ屋プロップ」さんです。小さい時から通っていた思い出のお店で、季節のフルーツを使ったケーキが人気です。焼き菓子のチョコマーブルもオススメです。

店舗情報

パティスリー ピック・ヴィット 大久保店

再開発が進み、子育て世帯も多く住む明石市大久保。誕生日や記念日など特別な日のお祝いにはお好みのイラストをケーキに乗せられるキャラクターデコレーションケーキが人気を呼んでいます。好きなモチーフでオーダーして大切なみなさんでケーキを囲んでみてはいかがでしょうか。
また今後は今以上に、季節や旬にこだわり「新商品やオリジナル商品」の充実に注力されるそうです。

※記載の内容はすべて取材当時(取材日2023年10月)のものです。

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