AaThs(アース)

神戸市中央区 AaThs(アース)

仕事や家事で忙しい毎日の中、一つひとつ丁寧に仕上げられた上質なお菓子をいただく時間は、日常から解放されるちょっぴり贅沢な時間ではないでしょうか。2022年にオープンした「AaThs(アース)」は、東京のホテルや、神戸・北野にあるスイーツとチョコレートのお店「L'AVENUE(ラヴニュー)」で研鑽を積んだ佐藤拓朗さんによる菓子工房&ショップ。「おいしいを至福の時間へ。大切なヒトへの贈り物。頑張ったジブンへのご褒美に」をコンセプトに、一口食べるたびに幸せな気持ちが満ちてくる焼き菓子を展開しています。

ヒストリー

神戸・北野坂沿いにある、2匹の象のオブジェがある「象ビルヂング」。通称・象ビルと言われるビルは、阪神淡路大震災の発生時刻で止まった時計がそのまま配されており、神戸っ子にとってはシンボリックな存在です。そんなレトロビルの4階にある「AaThs」。木べらや泡だて器が飾られた重厚なドアを開けると、店内はまさにラボラトリー!菓子工房をメインに、直売所としての機能を加えた作りをしています。佐藤さんが手がける焼菓子は、見た目、テクスチャー、香り、形状、フレッシュさなど、全体のバランスを重視。サクサク、ホロホロ、サックサク、ザクザクといったお菓子一つひとつにおいて組み合わせの妙を楽しめます。また焼き菓子とのペアリングには、口溶けのなめらかなスペイン産チョコレートをチョイス。クッキーやマドレーヌ など、生地の美味しさをうまく引き立てるのも特徴です。

商品紹介

看板商品は現在8種類をラインアップ。このほかボンボンショコラや、タブレットチョコレート、不定期で旬のフルーツを使用したタルトやシュークリームなどの生菓子を展開しています。1つからでも購入できるので、ちょっぴり頑張った日の自分へのご褒美として選んでみてはいかがでしょうか。

  • ロゴクッキー 1個 ¥240(税込)

    太陽を表したお店のロゴをチョコレートにスタンプ。サクサクとしたプレーンクッキーと優しい甘味のミルクチョコレートの組み合わせは、大人から子どもまで愛される味わい。

  • シガレット 2個 ¥300(税込)

    薄いラングドシャラをくるくると巻いた熱いうちに巻き上げたクッキー。2種のチョコレートとアーモンドでデコレーション。

  • マドレーヌ 1個 ¥310(税込)

    配合や焼き方を工夫してしっとりと焼き上げたマドレーヌ。主張しすぎず、風味豊かな味わいを引き立てるチョコレートが名わき役。

  • ノワール・ピスターシュ、ブラン・クランベリー、レ・オランジュ 1個 ¥330(税込)写真手前、1個 ¥340(税込)写真左、1個 ¥310(税込)写真右上

    茶色のイメージが強い焼き菓子の中でも、鮮やかさを表現したいと作り上げた3枚。それぞれシンメトリー、アシンメトリーを表現したデザイン性にこだわっている。

  • チョコチップクッキー 1個 ¥280(税込)

    ココア生地にクルミを入れたザクザク食感の「黒」と、バニラ生地にココナッツを入れた、ホロホロ食感の「白」の2種類。

  • ヴィエノワ 2個 ¥280(税込)

    丁寧に絞り焼き上げたクッキーの絶妙な塩味を、チョコレートの甘味が見事に引き立てる一品。

スタッフ紹介

店主
佐藤拓朗さん

製菓業界に入ったきっかけ
自分が小さい時に、ケーキ店のショーケースを見て「きれいだな」、お菓子の箱を開けて「わぁ、すごい!」と思った時の追体験を、他の人たちにも味わってもらいたいとこの業界に入りました。
普段のライフスタイル
「食」全般に興味があり、休みの日には家でごはんを作って家族と過ごしています。得意料理はラーメンです。
オススメのお店
「AaThs」の隣にある日本酒とおばんざいを楽しめる「酒舟 天」です。毎年10月にはコラボイベントを行っています。

店舗情報

AaThs(アース)

おすすめのお菓子をセットにした詰め合わせBOXもあり、プレゼントやお土産、また自分へのご褒美として購入することが出来ます。お店への来訪は予約がベターですが、開店日なら予約なしでも来店可能。オンラインショップもぜひチェックしてみてください。

  • 住所
    神戸市中央区中山手通1-22-10 象ビル4F
    アクセス
    各線三宮駅から徒歩約8分
    TEL
    078-862-1092
    定休日
    不定休(インスタグラムでお知らせ)
    駐車場
  • 営業時間
    11:00~16:00
    イートイン
    URL
    https://aaths-kobe.com/
    Instagram
    https://www.instagram.com/aaths.kobe/

※記載の内容はすべて取材当時(取材日2024年10月)のものです。

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